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鸳鸯鸭蛋的营养价值 鸳鸯鸭蛋可口的烹饪方法 -

  导语:鸳鸯鸭在我国一直是爱情的象征。很早以前,经常能在枕头,或者洗脸盘上看到鸳鸯的图像,这便是祝愿着夫妻间的爱情长长久久。其实,鸳鸯鸭就是我们所说的番鸭,而鸳鸯鸭蛋的营养价值是和一般鸭蛋的营养价值差不多的。那么,这种鸭蛋怎么吃好吃?以下小编教你鸳鸯鸭蛋的烹饪方法。

  鸳鸯鸭蛋的营养价值 鸳鸯鸭蛋的烹饪方法

  食物功效

  一、鸳鸯鸭蛋的营养价值

  营养价值:

  鸳鸯鸭又叫番鸭。实际上,番鸭重庆好癫痫病医院蛋和普通鸭蛋价值是一样的。番鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的,每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45~70克,有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少,反而超过了鸡蛋,每500克鸡蛋中大概有脂肪65克,而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。鸭蛋中几种重要的维生素,一般来说都和鸡蛋差不多,而且维生素b2,在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素,如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。中医认为,鸭蛋味甘,性凉,有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满,阴虚失眠等症有一定的治疗作用,外用可以治疗疮毒。只是鸭蛋吃起来有些腥气,所以,很多人不太爱吃。

  功效南京癫痫到哪家医院好鸳鸯鸭下的蛋有保健作用,可以降压降脂降糖、健脾开胃、消炎去火。具有降血脂软化血管的作用。

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  二、鸳鸯鸭蛋可口的烹饪方法

  主料:鸭蛋150克

  辅料:黄花菜15克 木耳(干)15克 豆腐(北)15克 火腿肠5克 油菜5克 豌豆5克

  调料:香油3克 盐3克 味精2克 料酒15克 淀粉(豌豆)5克

  做法:

  1、将1个鸭蛋磕开,把蛋清、蛋黄分放碗内,其余2个煮熟去壳火腿切成碎末油贵阳哪个医院治癫痫病菜择洗干净切成末.

  2、水发黄花菜、水发木耳、豆腐剁碎,和在一起加精盐、味精、料酒、香油和蛋清调匀成馅.

  3、将每个鸭蛋竖着切开,挖掉蛋黄,把馅填入刮平,再用生蛋黄抹平一下,用2粒豌豆点成眼睛,将火腿末和油菜末撒在两边,按此法逐个制成鸳鸯蛋生坯,上笼蒸10分钟取出装盘.

  4、炒锅上火,倒入鲜汤,加精盐、味精、料酒,待汤沸时用水淀粉勾流水芡,浇在蛋上即成.

  三、鸳鸯鸭蛋的食用忌宜

  禁忌人群:1.凡脾阳不足,寒湿下痢,以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用。2.癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。3.肾炎病成都有治癫痫病的医院吗人忌食皮蛋。

  适宜人群:一般人群均可食用。适宜肺热咳嗽,咽喉痛,泄痢之人食用。

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