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这才是酱香羊排最好吃的做法

主料:

羊排(1千克)

辅料:

大蒜,姜,大葱,干辣椒(各50克)、香葱,香菜,豆瓣酱(各20克)、八角,花椒(各10克西藏癫痫病医院#!好的)、香叶(2片)、干黄酱,糖(50克)、盐,老抽,料酒(适量)

做法步骤:

1、羊排改块,用水冲洗后,泡水30分钟,中间换水1-2次。

2、过滤干泡好水后的羊排。

3、准备好辅料,姜块去边,羊排焯水时放入,中心料改块南阳市癫痫病治疗官网备用,大葱切大段,香葱香菜扎成捆状。

4、干黄酱加水,化成糊状。

5、锅烧热,炒香步骤3中的各种原料。

6、加入豆瓣酱,煸炒出红油,加入糖。

7、加入焯水后的羊排,煸炒,后加入少许料酒。

8、加入调好的干黄酱,继续煸炒,放入老抽调郑州正规治癫痫病的医院色,加入水,刚好掩盖羊排即可。

9、大火烧开,撇除浮沫,改小火煮制1个小时,加入盐调味,口味根据自己的口味来,稍微淡一点点(因为收汁后会变咸),继续煮制30分钟。

10、此时,羊排刚好软烂但是又不乏嚼劲,汁应该刚好收好,少许汤汁会很浓稠包裹羊排,香气扑鼻,味道鲜美(如果第一次做,水量掌握不得了癫痫病北京什么医院可医治呢好,汁较多时可以改大火收汁),装盘撒上香菜即可。

羊排的热量(卡路里)203千卡;有利:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;可与山药、豆腐、柠檬搭配;与南瓜、醋、乳酪相克,同食可能会引起不适;

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